Caldereta de cordero al curry

Ingredientes : 1 pierna de cordero 1 yogur 1 cucharadita de curry 1 cebolla roja 2 manzanas reineta 2 dientes de ajo 1 vaso de vino tinto Harina Agua Aceite virgen extra Hojiblanca sal pimienta perejil

Elaboración :

Pide al carnicero que te corte la pierna en rodajas como el osobuco. Salpimiéntala, pásala por harina y dórala un poco en una sartén con aceite.

Pon un poco de aceite en la olla rápida, pica la cebolla y ponla a pochar. Agrega los trozos de carne, el curry, el vino tinto, el agua y una pizca de sal. Tapa la olla y cocina durante 12 minutos desde que empiece a salir el vapor.

Pela las manzanas y córtalas en gajos. Saltéalas en una sartén con un poco de aceite hasta dorarlas. Agrega el yogur y mezcla bien.

Sirve el cordero en una fuente y las manzanas salteadas en otra. Decora con una rama de perejil.

Temporada:

Invierno

Bebida:

Tinto

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