Cochinillo Asado

Ingredientes : 1 cerdito de tres semanas. 50 gr. de manteca. 2 dientes de ajo.. Laurel. Sal y pimienta.

Elaboración :

Lava y seca perfectamente el cerdito, y úntalo, por dentro y por fuera, con los ajos machacados mezclados con manteca de cerdo. Sazónalo con sal y pimienta.

Pon en una fuente de horno unas ramitas de laurel (sin hojas) y coloca encima el cerdito con la parte inferior hacia arriba. Ásalo a horno medio durante 30 minutos aproximadamente, regándolo a menudo con la grasa que desprende.

Dale la vuelta, pínchalo varias veces con el tenedor, úntalo con manteca y ásalo otros 30 minutos. Al final debe quedar dorado y crujiente. Sírvelo en seguida.

Recuerda :

Para finalizar, espolvorea el perejil y ya tienes el plato listo para servir en la mesa.

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