Ingredientes :
- 1 kg. de cordero
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 dl. caldo
- sal ahumada.
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 cuch. de puré de pimiento choricero
- 1 vaso de vino blanco
- 3 vasos de agua
- Harina
- Viangre
- Aceite
- Sal
- Perejil picado
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Ingredientes :
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Pica finamente la cebolla,
los pimientos y los tomates y pon a pochar en una
cazuela con aceite. Incorpora dos ajos pelados y
enteros y sazona.
Corta el cordero en trozos, sazónalos, pásalos
por harina y dóralos en una cazuela con
aceite. Incorpora los trozos de cordero, el puré de
pimiento choricero, el vino y el agua a la cazuela
con la verdura pochada. Mezcla y deja cocer durante ½ hora
a fuego lento.
Cuando esté a punto, machaca en el mortero
los otros dos ajos, añade el vinagre y un
poco de perejil picado e incorpora el majado a
la cazuela. Sirve.
| Temporada: | Todo el año | Bebida: | Tinto |
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