Cordero a la provenzal
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Ingredientes :
- 800 grs. de cordero (en trozos pequeños).
- 3 patatas.
- 1 cebolleta.
- 1 pimiento verde.
- 3 dientes de ajo.
- 1/2 copa de vino de jerez.
- Una pizca de tomillo picado.
- Aceite de oliva y sal.
Para la provenzal :
- 3 cuch. de pan rallado.
- 1 diente de ajo picado fino.
- 1 cucharadita de perejil picado.
- 1 cuch. de aceite (opcional)
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Elaboración :
Pela y corta las patatas
en rodajas no muy gruesas.
En una sartén con aceite, rehógalas
con el pimiento y la cebolleta picados y dos ajos
con piel. Sazona y después colócalas
desgrasadas en una fuente.
Sazona el cordero y espolvorea con tomillo. Saltéalo
a fuego fuerte unos minutos. Vierte el jerez y
mezcla bien. Colócalo sobre las patatas.
Mezcla bien los ingredientes de la provenzal y
espolvorea por encima del cordero. Gratínalo
2 minutos. Sirve.
| Temporada: |
Invierno |
Bebida: |
Tinto |