Ingredientes :
- 1 pierna de cordero
- 400 gr. de habas
- 2 cebolletas
- 3 patatas
- ½ vaso de txakolí
- Agua
- Harina de maiz refinada
- 1 rama de tomillo
- 50 gr. de queso rallado
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
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Ingredientes :
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Sazona la pierna de
cordero, cólocala en una fuente de horno.
Pela las patatas y las cebolletas, corta las patatas
en rodajas gruesas y las cebolletas por la mitad.
Colócalas junto al cordero. Rocía
con aceite, vierte el txakolí, espolvorea
con el tomillo e introduce en el horno durante
45 - 50 minutos a 190ºC. Las patatas
estarán hechas en 20 minutos aproximadamente,
por lo tanto retíralas y mételas
nuevamente a 5 minutos del final del asado.
Retira del horno y sirve. Coloca la pierna de
cordero en el centro de la bandeja, a un lado
las patatas y al otro las cebolletas.
Añade un poco de agua a la placa del horno,
raspa con una espátula y vierte el contenido
a una cazuela. Agrega un poco de harina de maiz
refinada para que ligue. Salsea el cordero.
Saltea las habas en una sartén con un poco
de aceite y vierte encima.
¿Qué hacemos con las sobras? Hay varias respuestas y todas son fáciles. Ejemplos : salsa para platos de pasta, cortando la carne en trozos pequeños y engordando un poco la salsa. Si alargamos la salsa podríamos hacer un arroz. También podríamos hacer croquetas, empanadillas...
| Temporada: | Todo el año | Bebida: | Tinto Reserva |
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