Rabo de buey al vino tinto
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Ingredientes
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- Rabo de buey troceado.
- 1,5 kgs. -1 cebolla grande.
- 1 zanahoria o 2 según tamaño.
- El blanco de un puerro.
- 1 tomate bien maduro.
- 3 dientes de ajo con su piel.
- Aceite, un buen chorro.
- 1 vaso grande de vino tinto.
- Sal, pimienta.
- Un poco de agua.
- Un poco de tomillo y orégano.
- Harina
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Elaboración :
En una sartén
poner el aceite de oliva, dorar el rabo en trozos,
sazonado y pasado por harina. Una vez dorado, ponerlo
en la olla expres.
En sartén poner aceite de oliva, agregar
los ajos golpeados y toda la verdura bien picada,
añadir las hierbas aromáticas y sazonar
con sal y pimienta, rehogar bien todo y agregar
al rabo, cubrir con el vino y el agua, rectificar
el punto de sal(Va muy bien añadir 1/2 pastilla
de caldo concentrado).
Cerrar la olla y cocer de 20 a 30 minutos. Servir
caliente.