Ingredientes :
- 1 solomillo de cerdo
- Jamón y chorizos picados
- 1 huevo duro
- 1 pimiento rojo
- Laurel
- Ajo y pimienta
- Aceite de oliva
- Vino blanco y sal
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Ingredientes :
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Limpiar el solomillo
y mechar en el interior todos los ingredientes. Si
no se desea mechar, se puede abrir por el centro
a lo largo, a modo de libro e ir depositando jamón
y chorizo picados, el ajo, el huevo duro a rodajas
y el pimiento rojo a tiras, cerrando bien amarrado
con hilos y salpimentar.
Freír en aceite ajo y laurel y meter el
solomillo entero, ya relleno, rociándolo
con vino.
Al apartar, dejar enfriar y cortar a rodajas; servir
caliente echándole su propia salsa, acompañado
de patatas y verduras hechas aparte.
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